Vegán, rostban és növényi fehérjében gazdag indiai ihletésű curry. Melegítő fűszerekkel, barna rizzsel tálalva.
A felkockázott hagymát olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a curryport.
Felöntjük a paradicsomkonzervvel és a kókusztejjel, összeforraljuk.
Hozzáadjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót, és 15 percig rotyogtatjuk.
A végén belekeverjük a spenótot, és összeesésig főzzük. Barna rizzsel tálaljuk.